Ingredientes (6 porciones)

  • 6 presas de pollo (muslos, pechugas o mixto)

  • 2 cebollas grandes

  • 1 morrón rojo y 1 verde

  • 2 zanahorias

  • 3 dientes de ajo

  • 3 tomates maduros (o 1 lata de tomate triturado)

  • 1 vaso de vino blanco o 1 lata de cerveza

  • 1 litro de caldo de pollo (aprox.)

  • 3 papas medianas

  • 1 puñado de arvejas (opcional)

  • Aceite, sal y pimienta

  • Condimentos: pimentón, ají molido, orégano, laurel

Paso a paso

  1. Preparar el disco: Encendé el fuego, calentá el disco con un chorro de aceite.

  2. Sellar el pollo: Dorá las presas y retiralas.

  3. Sofrito de vegetales: Sumá cebolla, morrón, zanahoria y ajo. Cociná hasta que estén blandos.

  4. Deglasear: Agregá el vino o cerveza y raspá el fondo.

  5. Tomates y caldo: Sumá los tomates, reincorporá el pollo y cubrí con caldo.

  6. Cocción lenta: Tapá y cociná 30 minutos a fuego bajo.

  7. Papas y arvejas: Añadí papas en cubos y, al final, arvejas.

  8. Servir: Rectificá condimentos y serví con pan casero.

Tips de chef

  • Agregar crema de leche al final para una versión cremosa.

  • Reemplazar pollo por conejo o chivito.

  • Cuanto más lenta la cocción, más sabor.

 

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