Ingredientes (para 12 empanadas grandes)

Para el relleno

  • 500 g de carne picada (nalga o cuadrada)

  • 2 cebollas grandes

  • 1 morrón rojo

  • 2 huevos duros picados

  • 100 g de aceitunas verdes picadas

  • 1 cda de pimentón

  • 1 cda de comino

  • 1 cda de ají molido

  • Sal y pimienta a gusto

Para la masa

  • 500 g de harina 0000

  • 100 g de grasa o manteca

  • 200 ml de agua tibia

  • 1 cda de sal fina

Para freír

  • Aceite o grasa vacuna suficiente

Paso a paso

  1. Preparar el relleno

    • En una sartén o en el disco, dorá la cebolla y el morrón picados.

    • Agregá la carne y cociná hasta que se dore.

    • Condimentá con pimentón, comino, ají molido, sal y pimienta.

    • Añadí las aceitunas y, una vez frío, los huevos duros picados.
       

  2. Preparar la masa

    • Mezclá harina, grasa y sal.

    • Incorporá el agua tibia y amasá hasta lograr una masa suave.

    • Dejá reposar 30 minutos.
       

  3. Armar las empanadas

    • Cortá discos de masa, colocá una cucharada de relleno y cerrá con repulgue.
       

  4. Freír en el disco

    • Calentá el aceite o la grasa en el Disco Discolindo.

    • Freí las empanadas de a tandas hasta dorarlas parejo.
       

  5. Servir calientes

    • Escurrí sobre papel y serví calientes con limón o salsa criolla.
       

Tips de chef

 

  • Si querés más crocantes, usá grasa en lugar de aceite.

  • Podés probar rellenos alternativos: jamón y queso, humita o pollo.

  • Servilas con una buena copa de vino o gaseosa bien fría.

 

 

 

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