Ingredientes (6 porciones)

  • 1 kg de ravioles (pueden ser de ricota, carne o verdura, a elección)

  • 2 cebollas medianas

  • 2 dientes de ajo

  • 1 morrón rojo

  • 1 morrón verde

  • 1 lata de tomate triturado (o 5 tomates maduros)

  • 200 g de crema de leche (opcional, para suavizar la salsa)

  • 1 vaso de vino blanco

  • 1 litro de caldo de verduras

  • Aceite de oliva o girasol

  • Sal y pimienta

  • Condimentos: orégano, albahaca, pimentón

Paso a paso

  1. Preparar el disco

    • Colocá un chorro de aceite y calentá bien el disco.

  2. Saltear vegetales

    • Sumá cebolla, ajo y morrones picados.

    • Cociná hasta que estén tiernos y dorados.

  3. Deglasear con vino

    • Incorporá el vino blanco y raspá el fondo del disco.

  4. Armar la salsa

    • Agregá el tomate triturado, sal, pimienta y condimentos.

    • Cociná a fuego bajo por 15 minutos.

  5. Incorporar los ravioles

    • Añadí los ravioles crudos y cubrilos con caldo caliente.

    • Mezclá suavemente para que no se rompan.

  6. Cocción final

    • Cociná 10 minutos aprox., hasta que los ravioles estén listos.

    • Si querés una salsa más cremosa, agregá la crema de leche antes de servir.

  7. Servir

    • Espolvoreá con albahaca fresca o queso rallado y llevá a la mesa.

Tips de chef

  • Usá ravioles frescos: quedan más tiernos y absorben mejor el sabor de la salsa.

  • No mezcles demasiado para que no se rompan.

  • Podés hacer variaciones con salsa blanca o tuco con carne.

 

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